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四川特色四川凉面(四川小吃饮食健康)
2023-01-23

功效:清热、解渴、清热祛火食谱、利水、消肿。

医疗:并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。

营养:面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

材料:鲜切面250克、绿豆芽100。

辅料:色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣(压成泥)。

做法:

1、将豆芽洗净,入滚水中汆烫10秒钟;

2、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用1大匙香油拌匀,铺在盘底;

3、烧滚水,将面条放入煮至9成熟(约2分钟);

4、捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连;

5、将拌匀的面条铺在豆芽上;

6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁;

7、将汁浇在面条上即可,吃时拌匀。

幼儿食谱做法

2

1、豆芽去两头,黄瓜切丝,过水(开水中烫1分钟左右,用开水焯熟),捞出.

2、开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时往锅里放一小碗水,重复两三次即可.

3、容器里放冷开水,把面放冷开水里过一下,捞起.

4、独蒜半颗或是芽蒜一芽,拍成泥.一茶匙半酱油,一茶匙醋,两茶匙熟油海椒,三茶匙糖, 小半茶匙盐,半茶匙香,一小匙芝麻,香油. (100G凉面的佐料)

5、佐料、黄瓜、豆芽和面,和匀了开吃。

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