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适合产妇吃的菜肴推荐蔬菜更有益健康恢复
2023-01-23

【四喜豆腐】

原料:豆腐4块,猪肉200克,蒜苗100克,小海米28克,胡萝卜、黄瓜各30克,湿淀粉15克,熟油750克(约耗100克);葱末、姜末、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤各适量。

制法:将肉剁成馅,蒜苗切碎,然后和小海米合在一起,加入葱末、姜末、精盐、味精和少许鲜汤,拌匀,待用。

炒勺放置旺火上,放入油,待油烧至七成热时,投入豆腐,炸成金黄色,然后捞出,用刀切开一面,把里面掏空,装入事先拌好的馅,再将切开的上面盖上,按原形放在盘子里,上屉蒸熟后取出。

炒勺放香油,放入葱末、姜末,再放入胡萝卜、青椒片(胡萝卜、青椒均切成小象眼片),煸炒一下,然后添鲜汤、酱油、精盐和味精;烧开后,用湿淀粉勾芡,点明油,浇在蒸好的豆腐上,即成。

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